怎么在加盟投资中辨清良莠、抓住商机，稳稳当当靠上“大树”赚钱，是很多餐饮人关心的话题。餐饮企业扩大投资究竟应该注意哪些方面？投资连锁加盟餐饮，应该注意哪些问题和如何选择？ 

首先在确定扩大的经营产品。 

以前的产品能不能在扩大后还能满足现有的消费需求，及消费环境，层次的定位。同时应有成形的管理模式。有一个良好的经营管理团队，有结织结构（部分分工明确，财务核算，进出库是否建全，

各种规章制度是否建全等方面，同时要了解以下几个重点

1、你现在所处的位置。现在的经营管理模式是否有体系，管理上是否有标准。 

2、资金供应情况。是否有足够的资金，促进企业扩大的过程。 

3、餐饮经营的产品被消费者的认可度是否能发展。指你经营的产品或服务可能扩张店面 

4、是否有独特的品牌。在扩张前考虑到这一点，是可以使企业在扩大过程中，有自已独特的品牌保护，餐饮加盟不像干洗加盟一样具有品牌替代性。

5、管理经营与制度手册要建全，财务管理要细化，可采用电脑化管理，专用软件。 

6、成本控制体系要完善，专职采购人员等。 

第二、考察餐饮连锁特许商的发展历史和发展阶段 

目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮连锁特许商，能让人放心

不少。 餐饮连锁特许商发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。 

第三、对餐饮连锁特许商的企业品牌知名度进行了解

在当地的情况，是否和宣传附合。是否真实如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮连锁

特许商，是创业成功的必要条件。 

第四、餐饮连锁特许商应具备完善的企业经营管理组织结构体系 

优良的餐饮连锁特许商应有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理组织，使各连锁店能高效运转。

对于食品质量问题，投资者在考察过程中，无论其是否通过ISO9000认证，都应按照如下标准予以判断：1、是否具有独立的质量控制与管理部门；2、是否有以下的质量管理文件系统：全面详实的质量

手册文件；详细的质量控制计划文件；标准化的质量控制程序文件；真实的质量记录文件；专职的质量内审人员；以及完善的食品安全管理体系等。 

第五、考察餐饮连锁特许商已运行的直营店、加盟店是否正常运行 

在选择良好的餐饮连锁特许商时，应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。